茉莉花茶窨制过程的茶叶含水量控制

茉莉花茶窨制过程，茶叶含水量控制的好坏，对茉莉花茶色、香、味、形产生重要的影响，因此茶叶含水量控制作为关键的环节贯穿整个茉莉花茶加工过程。1窨前茶坯的茶叶含水量控制传统窨花理论认为一定范围内茶坯的含水量越低，吸香就越强，尤其以含水量在4％～5％之间的干茶吸附性能最强，一旦含水量超过20％，其吸香能力等于零。因此要求窨前高中档多各次的茶坯含水量控制在4.5％左右，中低档少各次控制在5％～6％。然而近几年来，大量对花茶客制吸香机理的研究表明：适当的茶叶含水量对茶叶吸香、固香有益，含水量在5％～25％其吸附作用随…