茶叶中铝含量的检测技术研究

铝是人体非必需的无害元素，但茶叶中的铝含量高于一般食品，且随着茶叶成熟度的下降，铝含量不断增加。人们担心过量饮茶会导致铝在体内聚集，对脑神经造成障碍，因此越来越多的人开始质疑饮茶是否有益健康。茶叶中的铝主要来自土壤、水源和空气等，早在1989年世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO／FAO）就已将铝作为食品污染物加以控制。近年来，国内外报道的铝测定方法很多，有荧光分光光度法、紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法、极谱法等。本文主要研究了茶叶中铝含量的检测方法及条件优化。