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| 武汉鸭脖制作法 | |
| 作者姓名： | 刘国岩 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 一、原料 鸭脖子5千克,干辣椒400克,姜块100克,葱段120克,八角20克,山柰10克,桂皮8克,小茴香10克,草果10克,花椒10克,丁香5克,砂仁8克,豆蔻12克,排草(排香)5克,香叶5克,精盐200克,味精15克,硝盐1克,红曲米50克,料酒100克,鲜汤5000克,精炼油2000克. |
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