| 不同干燥方法对木瓜干燥特性的影响 |
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| 引用本文： | 张丽华,徐怀德,李顺峰. 不同干燥方法对木瓜干燥特性的影响[J]. 农业机械学报, 2008, 39(11): 70-75 |
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| 作者姓名： | 张丽华 徐怀德 李顺峰 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西省杨凌,712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西省杨凌,712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西省杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 陕西省陕南突破发展基金资助项目(项目编号:2006ZKC |
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| 摘 要： | 为提高木瓜饮片的品质,采用热风干燥,微波干燥,热风、微波组合干燥法对木瓜的干燥特性进行了研究.结果表明,木瓜热风干燥过程主要为降速过程,有短暂的加速期,没有恒速期,其干燥数学模型符合Page方程.热风干燥所需时间长,组合干燥居中,微波干燥所需时间短;70℃热风、210 W微波组合干燥和60℃热风干燥所得到的木瓜片总黄酮含量最高,分别达到1.98%和1.94%;70℃热风干燥的木瓜片总色差与新鲜木瓜较接近,热风干燥的木瓜片色泽比组合干燥更接近于新鲜木瓜.
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| 关 键 词： | 木瓜 干燥 数学模型 特性分析 |
Effects of Different Drying Methods on Drying Characteristic of Chaenomeles Sinensis(Thouin) Koehne |
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| Zhang Lihua,Xu Huaide,Li Shunfeng. Effects of Different Drying Methods on Drying Characteristic of Chaenomeles Sinensis(Thouin) Koehne[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 2008, 39(11): 70-75 |
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| Authors: | Zhang Lihua Xu Huaide Li Shunfeng |
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| Affiliation: | Zhang Lihua Xu Huaide Li Shunfeng(Northwest A&F University,Yangling 712100,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne Drying Mathematical model Characteristic analysis |
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