十二月龄滩羊屠宰试验及羊肉测定 |
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引用本文: | 王功帅,尚婷婷,黄颖花.十二月龄滩羊屠宰试验及羊肉测定[J].兽医导刊,2015(6). |
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作者姓名: | 王功帅 尚婷婷 黄颖花 |
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作者单位: | 1. 榆阳区青云镇畜牧兽医工作站,陕西榆阳,719000 2. 榆阳区巴拉素镇畜牧兽医工作站,陕西榆阳,719000 |
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摘 要: | 滩羊是肉裘兼用型地方品种,具有良好的二毛裘皮性能,毛细度分布比较集中,细而均匀,光泽好,保持有一定弯曲、呈比较紧实的毛辫结构.十二龄期的羊羔肉用性能突出,生长发育快、肉质鲜嫩、无膳、无腥、营养丰富,是优良的营养滋补品.滩羊产区舍饲的12月龄滩羊公羊宰前活重和胴体重分别为33.77kg 和14.50kg,母羊宰前活重和胴体重分别27.67kg 和13.1kg.屠宰率公羊为45.48%母羊为49.51%.与滩羊选育改良前相比(母羊屠宰率为40%,公羊屠宰率为45%)有了提高.与滩羊行业修订标准体重相比公羊(29.12±2.13)kg和母羊(28.14±2.184)kg相近,公羊肉的蛋白和脂肪分别为(16.97±1.42)%,(25.43±7.55)%;母羊分别为(16.18±1.91)%,(28.99±5.97)%,说明胴体品质良好.本文就滩羊的品质改善进行综合分析,为进一步提高滩羊生产水平和深入研究提供依据.
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关 键 词: | 滩羊 屠宰试验 屠宰率 胴体重 |
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