大米淀粉发展前景诱人

稻米中的主要成分是淀粉，含量高达90％，淀粉工业的三大原料是玉米、小麦和马铃薯，大米淀粉只占13％，不到玉米的一半，列第4位。大米淀粉在所有商业淀粉中，颗粒度最小，粒径约为3μm～8μm，其形状多数呈不规则的多角形，且棱角显著。