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| 天然干酪的加工工艺 | |
| 作者姓名： | 张慧芸 孔保华 郑冬梅 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨150030(张慧芸，孔保华)，东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨150030(郑冬梅) |
| 摘 要： | 介绍了干酪的营养特点及种类，并详细介绍了不同种类天然干酪的加工工艺。 |
| 关 键 词： | 天然干酪 加工工艺 营养 硬质干酪 半硬质干酪 软质干酪 |
| 文章编号： | 1004-7034(2004)03-0076-02 |
| 修稿时间： | 2003-10-20 |
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