| 稻米营养品质研究现状与展望 |
| |
| 引用本文： | 李丹,王建龙,陈光辉.稻米营养品质研究现状与展望[J].中国稻米,2007,13(2):5-9. |
| |
| 作者姓名： | 李丹 王建龙 陈光辉 |
| |
| 作者单位： | [1]湖南农业大学,湖南长沙410128;[2]湖南金健米业股份有限公司,湖南常德415000 |
| |
| 摘 要： | 稻米品质与人类的健康关系密切,提高稻米的营养品质对改善人们的营养状况非常重要。综述了国内外有关稻米营养品质的评价指标及其测试方法、稻米蛋白质的组成、遗传效应研究以及蛋白质与其他品质性状的相关性,提出了目前在稻米蛋白质研究中存在的问题,并就未来优质高蛋白稻米的开发利用途径进行了展望。
|
| 关 键 词： | 稻米 营养品质 蛋白质 |
| 收稿时间： | 2007-01-16 |
| 修稿时间： | 2007年1月16日 |
Research on Rice for Food Nutrition: Current Status and Future Prospects |
| |
| Li Dan.Research on Rice for Food Nutrition: Current Status and Future Prospects[J].China Rice,2007,13(2):5-9. |
| |
| Authors: | Li Dan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国稻米》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国稻米》下载免费的PDF全文 |
|
