乌龙茶烘焙工艺现状与展望 |
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作者姓名: | 陈雪玉陈春陈辉 |
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作者单位: | 1.福建省高建发茶业有限公司363400; |
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摘 要: | 随着市场环境的变化,茶叶市场逐渐由产品导向型转变为市场导向型,茶叶生产者们更加注重如何充分利用工业化设备加工出高产能、高质量且更符合消费者需求的产品.乌龙茶极具香味特征,其风味的丰富性主要是由不同的做青、造型及烘焙工艺综合形成的,其中的烘焙是精制生产中的核心关键工艺.本文主要对乌龙茶烘焙工艺的概念、意义、对品质特征的生...
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关 键 词: | 乌龙茶 烘焙 工艺 |
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