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| 乌龙茶烘焙工艺现状与展望 | |
| 引用本文： | 陈雪玉陈春陈辉.乌龙茶烘焙工艺现状与展望[J].福建茶叶,2022(1):6-9. |
| 作者姓名： | 陈雪玉陈春陈辉 |
| 作者单位： | 1.福建省高建发茶业有限公司363400; |
| 摘 要： | 随着市场环境的变化,茶叶市场逐渐由产品导向型转变为市场导向型,茶叶生产者们更加注重如何充分利用工业化设备加工出高产能、高质量且更符合消费者需求的产品.乌龙茶极具香味特征,其风味的丰富性主要是由不同的做青、造型及烘焙工艺综合形成的,其中的烘焙是精制生产中的核心关键工艺.本文主要对乌龙茶烘焙工艺的概念、意义、对品质特征的生... |
| 关 键 词： | 乌龙茶 烘焙 工艺 |
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