一种新的果蔬加工品——多维山楂糕

多维山楂糕是利用山楂及胡萝卜按一定比例配料,原料果胶含量在1.5％以上,pH 在2.9—3.1之间,固形物在60％以上,按一定工艺流程所生产的一种新型果糕。多维山楂糕的颜色、口味及质地达到原山楂糕的质量要求,并含有较丰富的维生素 A,维生素 B_1、B_2及维生素 PP。所用原料成本低廉,成品经济效益显著。