| 南极磷虾与鹰爪糙对虾酚氧化酶生化性质对比分析 |
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| 引用本文： | 林瑞环,赵玲,曹荣,刘淇. 南极磷虾与鹰爪糙对虾酚氧化酶生化性质对比分析[J]. 渔业科学进展, 2021, 42(2): 124-131 |
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| 作者姓名： | 林瑞环 赵玲 曹荣 刘淇 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院 上海200090;中国水产科学研究院黄海水产研究所 青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所 青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所 青岛266071;青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室 青岛266071 |
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| 基金项目： | 创新工程项目;中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目 |
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| 摘 要： | 黑变是南极磷虾(Euphausia superba)贮运流通过程中的突出问题,为探究南极磷虾与普通海捕虾在黑变进程方面的异同,选取南极磷虾和海捕鹰爪糙对虾(Trachypenaeus curvirostris)作为研究对象,对2种虾在(2±1)℃贮藏过程中的黑变进程进行了感官评价,提取其酚氧化酶(PO)并进行了纯化,对...
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| 关 键 词： | 黑变 南极磷虾 鹰爪糙对虾 酚氧化酶 |
| 收稿时间： | 2020-02-11 |
| 修稿时间： | 2020-03-02 |
Comparative analysis on the biochemical properties of phenoloxidase isolated from Euphausia superba and Trachypenaeus curvirostris |
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| LIN Ruihuan,ZHAO Ling,CAO Rong,LIU Qi. Comparative analysis on the biochemical properties of phenoloxidase isolated from Euphausia superba and Trachypenaeus curvirostris[J]. Progress in Fishery Sciences, 2021, 42(2): 124-131 |
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| Authors: | LIN Ruihuan ZHAO Ling CAO Rong LIU Qi |
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| Affiliation: | College of Food Sciences and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 200090; Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Qingdao 266071;Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Qingdao 266071; Laboratory for Marine Drugs and Bioproducts, Pilot National Laboratory for Marine Science and Technology (Qingdao), Qingdao 266071 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Melanosis Euphausia superba Trachypenaeus curvirostris Phenoloxidase |
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