水对乳饮料质量因素的影响 |
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引用本文: | 宋淑珍,谢明,王卫忠,刘怀东. 水对乳饮料质量因素的影响[J]. 中国奶牛, 2005, 0(3): 41-42 |
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作者姓名: | 宋淑珍 谢明 王卫忠 刘怀东 |
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作者单位: | 黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司,哈尔滨,150078 |
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摘 要: | 近年来.乳饮料是年轻人、儿童最为流行的早餐成分,乳饮料的消费市场在世界各地呈上升趋势.由于消费者对口感的需求不同,各种乳饮料乳的含量不同.如有含30%、40%、50%左右的不同口感的调酸性乳饮料、中性饮料、发酵乳饮料等多品种的产品.在加工过程中水是乳饮料生产必不可少的原料之一.直接饮用的其水的成分占70%、60%、50%左右,另一方面生产乳饮料原辅料配料用水,生产设备、贮灌与管路系统、容器等洗涤用水.由于这些用水或多或少会直接或间接地带入产品中,因此水对乳饮料质量有很大的影响.下面就水对乳饮料质量的影响因素进行探讨。
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关 键 词: | 水 乳饮料 产品质量 浊度 硬度 碱度 微生物 溶解氧 |
文章编号: | 1004-4264(2005)03-0041-02 |
修稿时间: | 2004-12-18 |
Influence of Water Quality Indices on Milk Drink |
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