| 水对乳饮料质量因素的影响 |
| |
| 引用本文： | 宋淑珍,谢明,王卫忠,刘怀东. 水对乳饮料质量因素的影响[J]. 中国奶牛, 2005, 0(3): 41-42 |
| |
| 作者姓名： | 宋淑珍 谢明 王卫忠 刘怀东 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司,哈尔滨,150078 |
| |
| 摘 要： | 近年来．乳饮料是年轻人、儿童最为流行的早餐成分，乳饮料的消费市场在世界各地呈上升趋势．由于消费者对口感的需求不同，各种乳饮料乳的含量不同．如有含30％、40％、50％左右的不同口感的调酸性乳饮料、中性饮料、发酵乳饮料等多品种的产品．在加工过程中水是乳饮料生产必不可少的原料之一．直接饮用的其水的成分占70％、60％、50％左右，另一方面生产乳饮料原辅料配料用水，生产设备、贮灌与管路系统、容器等洗涤用水．由于这些用水或多或少会直接或间接地带入产品中，因此水对乳饮料质量有很大的影响．下面就水对乳饮料质量的影响因素进行探讨。
|
| 关 键 词： | 水 乳饮料 产品质量 浊度 硬度 碱度 微生物 溶解氧 |
| 文章编号： | 1004-4264(2005)03-0041-02 |
| 修稿时间： | 2004-12-18 |
Influence of Water Quality Indices on Milk Drink |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
