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| 啤酒大麦甘啤系列微型制麦工艺研究 | |
| 引用本文： | 张华瑜,潘永东.啤酒大麦甘啤系列微型制麦工艺研究[J].大麦与谷类科学,2011(2):53-54. |
| 作者姓名： | 张华瑜 潘永东 |
| 作者单位： | 甘肃省农科院啤酒原料研究所,甘肃,兰州,730070 |
| 基金项目： | 国家农业部大麦青稞产业技术体系CARS-05 |
| 摘 要： | 通过对34份啤酒大麦材料进行实验室微型制麦研究,初步探讨了甘啤系列的啤酒大麦品种的制麦工艺,改进后的制麦工艺所产麦芽品质指标均达行业标准一级以上。为麦芽企业提供较好的工艺参数,同时也为育种专家早期筛选优异品系提供了方法。 |
| 关 键 词： | 啤酒 大麦 甘啤系列 微型制麦 工艺 |
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