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| 猪肌纤维生长发育的影响因素及调控机理 | |
| 作者姓名： | 郑赛珍 王芳 肖银涛 尹业鑫 谭碧娥 陈家顺 印遇龙 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学动物科学技术学院动物营养基因组与种质创新研究中心;2. 湖南省畜禽安全生产协同创新中心;3. 中国科学院亚热带农业生态研究所中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室 |
| 基金项目： | “十四五”国家重点研发计划项目（2021YFD1300403）;;农业农村部：国家生猪产业技术体系建设专项（CARS-35）;;湖南省自然科学基金青年基金项目（2022JJ40165）; |
| 摘 要： | 肌纤维是构成骨骼肌的基本结构单位,其纤维类型在机体发育过程中受内因和外因的相互作用发生转化,而肌纤维特性与肉色、持水性能、pH和脂内脂肪含量等肉品质有关,直接决定畜禽肉品质的好坏。因此,近年来肌纤维的生长发育成为研究热点。本文主要对影响猪肌纤维生长发育的因素及调控通路进行综述,以期为猪肌纤维类型及其转化的研究提供理论参考。 |
| 关 键 词： | 猪 肌纤维 肌纤维类型 调控通路 |