|
|||||
|
|
| 月桂酸对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响 | |
| 作者姓名： | 徐自强 刘金松 孙耀威 史永浩 吴艳萍 张瑞强 |
| 作者单位： | 1. 浙江农林大学动物科技学院.动物医学院浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室动物健康互联网检测技术浙江省工程实验室;2. 惠嘉绿色动物保健品重点农业企业研究院浙江惠嘉生物科技股份有限公司 |
| 基金项目： | 浙江农林大学国家级大学生创新创业训练计划项目(202210341048)； |
| 摘 要： | 旨在研究月桂酸(lauric acid, LA)对肉鸡屠宰性能、肌肉品质、常规营养成分和抗氧化性能的调控作用。试验选用480只1日龄AA肉仔鸡，随机分为4组，每组8个重复，每个重复15只鸡，分别饲喂基础饲粮(对照组)和在基础饲粮中分别添加75 mg·kg-1金霉素(抗生素组)、500 mg·kg-1月桂酸(月桂酸低剂量组，LA500)、1 000 mg·kg-1月桂酸(月桂酸高剂量组，LA1 000)的试验饲粮，试验期为42 d。结果显示：与对照组相比，饲粮补充500 mg·kg-1月桂酸显著增加了肉鸡胸肌24 h的红度(a*)值、黄度(b*)值、pH和有机物、粗脂肪、粗蛋白含量(P<0.05),显著增加胸肌总抗氧化能力(total antioxidant capacity, T-AOC)(P<0.05)并显著上调了SOD1、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1基因的表达水平(P<0.05),降低了肉鸡胸肌24 h的亮度(L*<... |
| 关 键 词： | 月桂酸 肉鸡 屠宰性能 肉品质 抗氧化功能 |