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杂志ISSN号
植物多酚对脂肪酸代谢的调控作用及潜在机制
作者姓名:
杨淑珺
胡睿智
贺建华
伍树松
作者单位:
1. 湖南农业大学动物科学技术学院;2. 湖南省畜禽安全生产协同创新中心
基金项目:
国家自然科学基金(32102578 U22A20515);;湖南省重点研发计划(2021NK2010);
摘 要:
脂肪酸在畜禽体内承担着重要的生理功能,是维持正常生命活动的重要功能成分。当脂肪酸过度积累或代谢功能异常时,会引起脂质代谢紊乱、生长发育受阻、胴体品质和肉品质下降等一系列问题,对畜禽健康和肉品质产生不良影响。植物多酚是一类从植物中分离出的活性物质,广泛分布于自然界中,其具有调节脂肪酸代谢的功能。本文综述了植物多酚通过调节过氧化物酶体增殖物激活受体、相关代谢酶活性以及脂联素对脂肪酸代谢的调控作用及潜在机制,以期为植物多酚在调节脂肪酸代谢、改善畜禽胴体品质和肉品质中的应用提供参考。
关 键 词:
脂肪代谢
脂肪酸
植物多酚
脂肪沉积
肉品质
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