| 用体外法对麸皮调水的鲜啤酒糟发酵品质研究 |
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| 引用本文： | 梁泽本,尹召华,孙龙生,赵国琦. 用体外法对麸皮调水的鲜啤酒糟发酵品质研究[J]. 饲料工业, 2006, 27(15): 28-31 |
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| 作者姓名： | 梁泽本 尹召华 孙龙生 赵国琦 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学,130118,吉林长春;扬州大学 |
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| 摘 要： | 用麸皮调节水分的鲜啤酒糟分别发酵0、30、60、90、120d后制样,作为体外法发酵底物进行体外培养,探讨混合培养物的pH值、挥发性脂肪酸浓度、干物质、有机物、中性洗涤纤维降解率随时间的动态变化。结果表明,不同贮存时间的样品对体外混合培养液pH值影响差异不显著,不同混贮时间pH均值都高于6.2;VFA随混贮时间延长呈先降后升的趋势;发酵60d的样品体外培养后的干物质、有机物质和中性洗涤纤维降解率均值都显著高于其它组。
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| 关 键 词： | 体外法 啤酒糟 降解率 VFA 瘤胃液 |
| 收稿时间： | 2006-05-08 |
| 修稿时间： | 2006-05-08 |
Effects of fresh brewer's grains adjusted water with bran in different fermentation time on fermentation quality in vitro |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | VFA |
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