| 常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应 |
| |
| 引用本文： | 张晓慧,杨晓颖,曲清莉,田世平,徐勇,傅茂润. 常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应[J]. 保鲜与加工, 2016, 16(4): 23-29 |
| |
| 作者姓名： | 张晓慧 杨晓颖 曲清莉 田世平 徐勇 傅茂润 |
| |
| 作者单位： | 齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南,250353;中国科学院植物研究所资源植物重点实验室,北京,100093;齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南250353;中国科学院植物研究所资源植物重点实验室,北京100093 |
| |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2015BAD16B01) |
| |
| 摘 要： | 采用1-MCP对油桃进行处理,于果顶和赤道两个部位取样,研究其对1-MCP的响应及对常温(25℃)货架品质的影响。结果表明,1-MCP处理可有效抑制油桃果实的软化,特别是延缓果顶部位的软化,降低其呼吸强度、VC含量、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性,提高果实还原糖和可滴定酸含量,但对可溶性固形物含量、色差、果胶含量、果胶甲酯酶活性无显著影响。
|
| 关 键 词： | 油桃 货架期 1-MCP 不同部位 |
Response of 1-MCP on Different Parts of Nectarine Fruits during Shelf Life at Room Temperature |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | nectarine shelf life 1-MCP different parts |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《保鲜与加工》下载全文 |
|
