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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
我国湿热处理淀粉研究进展
作者姓名:
杨秋实
邓鹏飞
苏玉春
汪树生
作者单位:
吉林农业大学生命科学学院
基金项目:
吉林农业大学博士启动基金
摘 要:
湿热处理淀粉在我国越来越受关注,近年来研究人员做了大量的工作,内容涉及到湿热处理条件对淀粉结构和性质的影响,不同种类淀粉经湿热处理后结构和性能的变化,对湿热处理淀粉潜在的应用领域也做了初步的探索。
关 键 词:
淀粉
湿热处理
结构
性质
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