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| 儿茶素抑制蛋白质类老年色素荧光物质生成活性的研究 | |
| 引用本文： | 蔡淑娴,刘仲华,黄建安,罗国安,余兴龙,董新荣,杨志辉,叶飞. 儿茶素抑制蛋白质类老年色素荧光物质生成活性的研究[J]. 茶叶科学, 2010, 30(1) |
| 作者姓名： | 蔡淑娴 刘仲华 黄建安 罗国安 余兴龙 董新荣 杨志辉 叶飞 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南,长沙,410128 2. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南,长沙,410128;清华大学化学系,生命有机磷与化学生物学教育部重点实验室,北京,100084 3. 清华大学化学系,生命有机磷与化学生物学教育部重点实验室,北京,100084 4. 湖南农业大学动物医学院,湖南,长沙,410128 |
| 基金项目： | 国家973项目(2008CB117007);;湖南省科技重大专项(NK2007005);;农业部茶叶产业技术体系、农业部行业公益专项(NYHYZX07-021-12) |
| 摘 要： | 丙二醛(Malondialdehyde,MDA)是机体内普遍存在的活性羰基化合物代表成分之一,能够与蛋白质发生羰-氨交联反应,生成老年色素荧光物质。本文探讨儿茶素单体成分对MDA应激引起的蛋白质类老年色素荧光物质生成体系的影响,并对其构效关系进行初步分析。结果表明:儿茶素能显著抑制MDA诱导的蛋白质类老年色素物质生成,且酯型儿茶素活性较强,抑制作用除与直接清除MDA外,还与其结构的亲核性有关。本研究从一个新的角度揭示了儿茶素抑制羰-氨交联反应是其预防和治疗羰基应激相关疾病的潜在作用机制之一。 |
| 关 键 词： | 儿茶素 老年色素荧光物质 羰基应激 羰氨交联产物 |
Study on Inhibiting Effects of Tea Catechins on the Formation of Age Pigment Fluorescence Products |
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| CAI Shu-xian,LIU Zhong-hua,HUANG Jia-nan,LUO Guo-an,YU Xing-long,DONG Xin-rong,YANG Zhi-hui,YE Fei. Study on Inhibiting Effects of Tea Catechins on the Formation of Age Pigment Fluorescence Products[J]. Journal of Tea Science, 2010, 30(1) | |
| Authors: | CAI Shu-xian LIU Zhong-hua HUANG Jia-nan LUO Guo-an YU Xing-long DONG Xin-rong YANG Zhi-hui YE Fei |
| Affiliation: | 1.Key Laboratory of Ministry of Education for Tea Science;Hunan Agricultural University;Changsha 410128;China;2.Department of Chemistry of Tsinghua University and Key Laboratory of Biological Organic Phosphorus and Chemical Biology of Ministry of Education;Beijing 100084;3.College of Veterinary Medicine;China |
| Abstract: | Malondialdehyde(MDA) is one of the active carbonyl compounds existing in human body,which can react with protein to form age pigment fluorescence products(APFs) by carbonyl-ammonia cross linking reaction.The purpose of this study is to determine whether tea catechins can inhibit the formation of the age pigment fluorescence products induced by MDA-modified human serum albumin(HSA).Results showed that tea catechins,especially the gallated-catechin,could inhibit the formation of APFs.The structure-activity re... |
| Keywords: | tea catechins age pigment fluorescence products (APFs) carbonyl stress amino-carbonyl cross-linking products |
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