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| 怎样减少煎炸食品中的致癌物质 | |
| 引用本文： | 何家洪.怎样减少煎炸食品中的致癌物质[J].农村新技术,2006(5). |
| 作者姓名： | 何家洪 |
| 摘 要： | 1．煎炸食品时油温最好控制在 150℃以下,要采用经常间断的煎炸方法。这是减少煎炸食品中产生致癌物质的最有效办法。如果油温超过200℃, 煎炸时间不要超过2分钟。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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