| 枳椇果梗营养功能与加工利用 |
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| 引用本文： | 向进乐,杜琳,朱文学,李志西.枳椇果梗营养功能与加工利用[J].中国林副特产,2015(1):98-101. |
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| 作者姓名： | 向进乐 杜琳 朱文学 李志西 |
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| 作者单位： | 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南 洛阳,471023
2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 河南科技大学博士启动基金资助项目 |
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| 摘 要： | 枳椇是我国一种优良的野生或半野生食物资源,枳椇果实由枳椇子和肉质膨大的果梗组成。对枳椇果梗的营养特性、功能组分以及加工利用的研究现状进行综述,以期为枳椇资源的综合利用和枳椇果梗深入研究开发提供参考。
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| 关 键 词： | 枳椇果梗 营养组分 功能成分 加工利用 |
Research Progress in Nutrition and Utilization of Hovenia Peduncles |
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| Xiang Jinle,Du Lin,Zhu Wenxue,Li Zhixi.Research Progress in Nutrition and Utilization of Hovenia Peduncles[J].Forest By-product and Speciality in China,2015(1):98-101. |
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| Authors: | Xiang Jinle Du Lin Zhu Wenxue Li Zhixi |
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| Institution: | Xiang Jinle;Du Lin;Zhu Wenxue;Li Zhixi;College of Food and Bioengineering,Henan University of Science and Technology;College of Food Science and Engineering,Northwest A&F University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Hovenia peduncles Nutritional components Functional components Utilization |
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