| 低乳糖牛奶水解率的碘量法快速测定 |
| |
| 引用本文： | 秦立虎,宗青山. 低乳糖牛奶水解率的碘量法快速测定[J]. 乳业科学与技术, 2002, 25(1): 38-40 |
| |
| 作者姓名： | 秦立虎 宗青山 |
| |
| 作者单位： | 1. 西安市奶业科学研究所,710068
2. 西安市东方乳品厂,710027 |
| |
| 摘 要： | 本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法（亦即碘量法）为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。
|
| 关 键 词： | 低乳糖牛奶 水解率 碘量法 快速测定 |
| 文章编号： | 1671-5187(2002)01-38-01 |
| 修稿时间： | 2002-02-28 |
The Iodine Testing Method For Hydro lyze Rate Low Lactose Milk |
| |
| Qin Lihu,Zong Qingshan. The Iodine Testing Method For Hydro lyze Rate Low Lactose Milk[J]. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2002, 25(1): 38-40 |
| |
| Authors: | Qin Lihu Zong Qingshan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Low lactose milk hydrolyze rate iodine number method. |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
