津津乐道小杂粮--访山西省农科院品种资源专家王星玉

小杂粮是指除大宗作物水稻、小麦、玉米等以外的小宗粮豆作物,如荞麦、黍稷、燕麦、谷子、高粱、绿豆、红小豆、豌豆等。过去人们常把小杂粮作为粗粮对待,认为上不了大雅之堂。然而随着人们生活水平的提高,对食品营养的要求也越来越高,小杂粮又成为人们日常膳食的主要调剂品,越来越受到青睐。近日,记者就小杂粮发展前景问题采访了山西省农科院品种资源研究所的王星玉研究员。