中职中餐热菜烹饪技能的教学思考

中餐烹饪技术源远流长,是科学,是文化,更是门艺术。中餐热菜烹饪技能是烹饪教学的核心点之一,如何提升学生的烹饪操作技能,需要每个烹饪教师在教学实践中思考,探索如何从教育理念、烹饪技术及技能培养上,培养学生的综合素质,传授易学实用的技能方法。