“青麻叶”大白菜

在天津已有三、四百年的种植历史。叶球长筒型,叶色深绿,叶面皱缩,呈核桃纹状。植株直立,包心紧。叶柄薄,纤维少,叶肉柔嫩,烹调易烂,被称为“开锅烂”。味道鲜美清淡,可炒、炖、煮、做菜,并可做馅料、汤料,还可以加工成泡菜、酸菜、冬菜。心部嫩叶可生拌,爆淹。而且抗病、高产、耐运、耐贮,是当