|
|||||
|
|
| 燕麦熟化工艺研究 | |
| 引用本文： | 张 慧,温纪平,胡玉华,王大一,王华东.燕麦熟化工艺研究[J].湖南农机,2014(5):172-174. |
| 作者姓名： | 张 慧 温纪平 胡玉华 王大一 王华东 |
| 作者单位： | 河南工业大学; |
| 摘 要： | 本研究通过研究燕麦熟化工艺,确定燕麦熟化的最佳工艺条件,为开发和利用燕麦提供参考。研究燕麦熟化工艺中的加酶量、酶处理时间、料液比以及蒸煮时间四个因素,通过正交试验确定燕麦熟化的最佳工艺条件。结果表明,燕麦的最佳熟化工艺条件为:加酶量为1g:1mL,浸泡时间为12h,料液比为1g:1mL,蒸煮时间为35min。 |
| 关 键 词： | 燕麦 酶处理 熟化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |