| 养殖鱼类货架期预测系统的设计与评估 |
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| 引用本文： | 杨宪时,许钟,郭全友.养殖鱼类货架期预测系统的设计与评估[J].农业工程学报,2006,22(8):129-134. |
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| 作者姓名： | 杨宪时 许钟 郭全友 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090 |
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| 基金项目： | 国家引进国际先进农业科学技术计划(948计划) |
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| 摘 要： | 以自然污染养殖罗非鱼贮藏在0℃、5℃、10℃、15℃过程中的特定腐败菌-假单胞菌生长动态数据，建立假单胞菌在0～15℃温度范围的生长动力学模型，选用Visual Basic为程序编写工具，建立了用于罗非鱼冷却链鲜品流通品质监控和剩余货架期预测的专家系统(FSLP)。剩余货架期预测值与实测值的可靠性评估表明，相对误差在±10%以内，显示建立的预测系统可以快速可靠地实时预测养殖罗非鱼的鲜度和剩余货架期。该研究采用以自然污染鱼得到试验数据建立特定腐败菌生长动力学模型的方法，增加了预测的准确度，并较好地解决了在波动温度下预测微生物生长相对困难的难题，提高了预报系统的实际应用价值。该预测系统为设计和评估生鲜鱼品冷却链的技术参数，预测和监控冷却链生鲜鱼的鲜度品质提供一种迅速而有效的工具。
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| 关 键 词： | 养殖鱼类 货架期预测 应用软件 假单胞菌 生长动力学模型 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)08-0129-06 |
| 收稿时间： | 2005-08-10 |
| 修稿时间： | 2006-04-28 |
Development and assessment of a shelf life prediction system for cultured fish |
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| Yang Xianshi,Xu Zhong and Guo Quanyou.Development and assessment of a shelf life prediction system for cultured fish[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2006,22(8):129-134. |
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| Authors: | Yang Xianshi Xu Zhong and Guo Quanyou |
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| Institution: | East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Key and Open Laboratory of Marine Estuarine Fisheries, Ministry of Agriculture, Shanghai 200090, China;East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Key and Open Laboratory of Marine Estuarine Fisheries, Ministry of Agriculture, Shanghai 200090, China;East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Key and Open Laboratory of Marine Estuarine Fisheries, Ministry of Agriculture, Shanghai 200090, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cultured fish shelf life prediction applied software Pseudomonas spp growth kinetics model |
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