| 高钙含量肽钙螯合物的制备与表征分析 |
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| 引用本文： | 申勇涛,原恺,霍乃蕊,程稚玲,韩克光,范华,樊玮鑫. 高钙含量肽钙螯合物的制备与表征分析[J]. 山西农业大学学报(自然科学版), 2018, 0(5) |
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| 作者姓名： | 申勇涛 原恺 霍乃蕊 程稚玲 韩克光 范华 樊玮鑫 |
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| 作者单位： | 山西农业大学动物科技学院;山西省院士专家服务中心;山西农业大学实验中心 |
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| 摘 要： | [目的]制备肽钙螯合物以提高钙的生物利用度。[方法]以羊骨胶原肽和CaCl_2为原料,综合考虑螯合率、螯合物得率和螯合物中的钙含量,确定高钙含量肽钙螯合物的制备工艺并对螯合物进行表征分析。[结果]胶原肽浓度90mg·mL~(-1),肽钙质量比为2∶1、pH8.0、40℃螯合30min,制备的螯合物,钙含量高达9.81%,远远高于螯合率最高时的1.26%。肽螯合Ca~(2+)前后:微观结构由疏松的片状变成致密的颗粒状;主物质的质荷比由1 230.57增加至2 278.69;脯氨酸含量变化最大,由10.96g·100g~(-1)降至5.62g·100g~(-1);螯合位点是肽链羧基中的O及氨基中的N。[结论]综上所述,综合考虑其螯合率、螯合物中的钙含量以及螯合物得率,得到高钙含量肽钙螯合物的制备工艺。在此工艺下肽钙螯合形成了新的化合物。此研究结果为新型补钙制剂的工厂化生产提供了参考。
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| 关 键 词： | 高钙含量 肽钙螯合物 羊骨胶原肽 |
Preparation and characterization analysis of peptide-calcium chelation with high calcium content |
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