| 不同成熟度“新白8号”枇杷果实品质特性分析 |
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| 引用本文： | 许奇志,陈秀萍,邓朝军,蒋际谋. 不同成熟度“新白8号”枇杷果实品质特性分析[J]. 中国南方果树, 2019, 0(2): 71-74,81 |
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| 作者姓名： | 许奇志 陈秀萍 邓朝军 蒋际谋 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院果树研究所/福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 福建省属公益类科研院所专项(2016R1013-9;2015R1014-16);福建省农业科学院重点创新团队(STIT2017-1-4);农业部物种品种资源保护(热带作物)项目(151721301354051701-2)资助 |
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| 摘 要： | 为明确不同成熟度"新白8号"枇杷果实品质特点,对七成至十成熟果实的色泽、糖酸含量、果肉质地等进行了分析测定。结果表明,"新白8号"成熟度由七成熟提高至十成熟,果皮L~*值、H°值逐渐降低,a~*值迅速增大,果实的可溶性固形物、果糖含量均迅速上升,苹果酸、乳酸含量迅速下降,奎尼酸、富马酸含量无明显变化;从七成熟至八成熟,总酸含量迅速下降,总糖含量迅速上升,糖酸比从5.56上升到11.93;七成熟果肉质地与八成至十成熟果肉质地均存在较大差异。相关分析表明,色差参数L~*值、a~*值、H°值等变化与成熟度、可溶性固形物和糖酸含量的变化关系密切。
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| 关 键 词： | 枇杷 成熟度 品质 糖酸比 果肉质地 |
Characteristics of Fruit Quality of Xinbai No.8 Loquat at Different Maturity |
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| XU Qizhi,CHEN Xiuping,DENG Chaojun,JIANG Jimou. Characteristics of Fruit Quality of Xinbai No.8 Loquat at Different Maturity[J]. South China Fruits, 2019, 0(2): 71-74,81 |
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| Authors: | XU Qizhi CHEN Xiuping DENG Chaojun JIANG Jimou |
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| Abstract: | XU Qizhi;CHEN Xiuping;DENG Chaojun;JIANG Jimou |
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