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| 食用菌脂肪酸成分研究 | |
| 引用本文： | 张碧波,冉烈. 食用菌脂肪酸成分研究[J]. 西南大学学报, 2005, 27(2) |
| 作者姓名： | 张碧波 冉烈 |
| 作者单位： | 渝西学院,生命科学系,重庆,永川,402168 |
| 摘 要： | 利用气相色谱仪对重庆地区常见食用菌的脂肪酸组成进行了分析,结果发现所测食用菌的粗脂肪酸含量在1%～6%之间.其中松茸的含量最高,达5.56%.最低为凤尾菇,仅有1.43%.脂类中共有4钟不饱和脂肪酸得到确认,其含量及不饱和脂肪酸的比值均有着较大的差异. |
| 关 键 词： | 食用菌 脂肪酸 气相色谱 |
A STUDY OF FATTY ACID COMPOSITION IN EDIBLE FUNGI |
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| ZHANG Bi-bo,RAN Lie. A STUDY OF FATTY ACID COMPOSITION IN EDIBLE FUNGI[J]. Journal of Southwest Agricultural University, 2005, 27(2) | |
| Authors: | ZHANG Bi-bo RAN Lie |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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