五种鲜食用菌重金属检测及评价 |
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作者姓名: | 王瑛 张海松 |
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作者单位: | 杭州万向职业技术学院 |
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摘 要: | 对杭州市市售5种鲜食用菌样品中的铅、汞、砷含量进行检测及评价,结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的.食用菌中平均含Pb量为香菇〉茶树菇〉平菇〉虎奶菇〉竹荪姑:平均含As量为香菇〉平菇〉茶树菇〉虎奶菇〉竹荪姑;平均含Hg量为平菇〉虎奶菇〉茶树菇〉香菇〉竹荪姑。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同,香菇中重金属平均含量为Pb〉As〉Hg;平菇的重金属平均含量为Pb〉Hg〉As。
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关 键 词: | 鲜食用菌 重金属 评价 |
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