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| 洗净污物好下锅 | |
| 引用本文： | 杜晶.洗净污物好下锅[J].农家顾问,2001(2):41-42. |
| 作者姓名： | 杜晶 |
| 摘 要： | 海参:先用干毛刷将皮层中的石灰质扫净,去泥,再用水冲洗. 海蜇皮:将海蜇皮切成细丝,放入5%的食盐液中泡片刻,再放进淘水水中清洗,最后在自来水下冲一遍,能将海蜇皮上的沙粒清除干净. |
| 关 键 词： | 海参 海蜇皮 虾仁 螺蚌 猪肚 猪肠 烹调技术 |
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