为什么说多吃食用菌好? |
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引用本文: | 雷辑.为什么说多吃食用菌好?[J].新农业,2004(8):48-48. |
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作者姓名: | 雷辑 |
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摘 要: | 食用菌蛋白质含量高.鲜菇15%~6%.干菇15%~35%,高于一般蔬菜。食用菌的氨基酸组成比较全面.含有人体必需的8种氨基酸.其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富。赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。食用菌含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。
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关 键 词: | 食用菌 蛋白质 氨基酸组成 维生素 矿质元素 保健作用 |
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