小鼠蛋白质营养评价及利用 |
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引用本文: | 邹习俊,杨红宇,罗红,廖晶.小鼠蛋白质营养评价及利用[J].黑龙江畜牧兽医,2012(17):147-149. |
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作者姓名: | 邹习俊 杨红宇 罗红 廖晶 |
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作者单位: | 贵阳医学院实验动物中心;贵阳市金阳医院 |
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基金项目: | 贵阳医学院青年基金项目(K2010-27) |
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摘 要: | 为了测定小鼠肌肉蛋白质含量,以期为小鼠肌肉的综合利用提供基础资料,试验采用常规方法对小鼠肌肉营养成分进行测定。结果表明:在试验小鼠肌肉氨基酸(TAA)中,谷氨酸(Glu)含量最高为93.82 mg/g(♀)、101.92 mg/g(♂),分别占TAA总量的15.45%、15.69%;肌肉的必需氨基酸(EAA)总量(含半必需氨基酸)为279.33 mg/g(♀)、304.29 mg/g(♂),与TAA总量的比值(EAA/TAA)为37.48%(♀)、38.14%(♂),与非必需氨基酸(NEAA)总量的比值(EAA/NEAA)为69.42%(♀)、71.76%(♂)。按照联合国粮农组织-世界卫生组织(FA0-WHO)的规定,理想蛋白源的TAA组成以EAA/TAA在40%左右、EAA/NEAA在60%以上为宜。试验组肌肉EAA的氨基酸评分(AAS)均大于0.5(50分),赖氨酸(Lys)的AAS接近1(100分);试验组化学评分(CS)均大于0.5(50分);必需氨基酸指数(EAAI)为57.41(♀),62.58(♂)。说明小鼠肌肉是一种理想的蛋白源和饲料蛋白添加剂。
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关 键 词: | 小鼠 蛋白质 营养评价 利用 |
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