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| 影响肉鸡鸡体着色程度的原因及对策 | |
| 作者姓名： | 余佳胜 曾邦藩 |
| 作者单位： | 广东正大康地有限公司!广州市天河区东圃5106660 |
| 摘 要： | 尽管鸡体着色程度与其营养价值毫无关系,但我国广大消费者和养鸡户仍视为衡量肉鸡质量的主要尺度之一,直接影响着市场的需求.研究表明,有效的肉鸡着色依赖于两类组织的着色—皮下脂肪和表皮,皮下脂肪着色来源于黄色叶黄素累积到皮下脂肪,表皮着色是黄色叶黄素和红色叶黄素共同积累的结果,影响着色效果的因素是十分复杂的,主要有如下几个因素. |
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