| 冬枣采后及贮藏过程中维生素C含量变化规律的研究 |
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| 引用本文： | 庞会娟,温陟良.冬枣采后及贮藏过程中维生素C含量变化规律的研究[J].河北农业大学学报,2002,25(Z1):118-119. |
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| 作者姓名： | 庞会娟 温陟良 |
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| 作者单位： | 河北农业大学,园艺学院,河北,保定,071000 |
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| 摘 要： | 以冬枣为试材,研究了枣果实采后及贮藏过程中维生素C含量变化的规律.结果表明,鲜枣维生素C含量丰富,不同成熟度的冬枣维生素C含量不同,其中以白熟期含量最高,每100 g鲜枣含有333.2 mg维生素C..由白熟期到全红期含量逐渐下降.冬枣采收以及贮藏过程中,无论室内自然放置还是0℃保存,维生素C含量的变化趋势均为先上升后下降.贮藏80 d后,保鲜剂处理的降幅最小,为47.06%,不打孔处理的降幅最大,为73.52%.
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| 关 键 词： | 冬枣 采后 维生素C |
| 文章编号： | 1000-1573(2002)S1-0118-02 |
| 修稿时间： | 2002年3月12日 |
A study on the changing law of vitamin C in winter jujuba during postharvest and storage |
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