猪的甲状腺中毒

甲状腺中毒,主要是因其所含的激素所致。家畜的甲状腺中,激素的主要成分是甲状腺素,其次是三碘甲状腺氨酸。由于这些甲状腺激素的理化性质较稳定,所以其经一般烹煮不易被破坏,故食后可引起中毒。