两个采收期的新余蜜桔贮藏特性及品质研究 |
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作者姓名: | 陈楚英 陈明 郭娟华 韩舒睿 周梦娇 陈金印 |
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作者单位: | 江西农业大学农学院/江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌,330045 |
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基金项目: | “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03);科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2C50017);江西省教育厅科技落地计划项目(111)资助 |
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摘 要: | 以江西新余市渝水区珊娜果业有限公司示范基地2011年10月26日和11月2日2个时期采收的新余蜜桔为材料,在(6±1)℃、相对湿度85%~95%条件下贮藏90天,每6天取样测定了果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总糖、果皮色差指数、呼吸强度和超氧化物歧化酶、过氧化物酶和丙二醛含量等品质及生理生化指标.结果表明,新余蜜桔属于非呼吸跃变型果实,在冷藏期间,11月2日采收的果实呼吸强度高,果实内含物质消耗多,可溶性固形物、维生素C和总糖含量低,可滴定酸降解速度较快,果实风味不足;与11月2日采收果实相比,10月26日采收时可以抑制果实腐烂及水分损失,降低果实呼吸强度,果皮褐变指数较小,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量较高,保持了较高的商品价值,同时,丙二醛含量较低,超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性较高.适当提早采收的新余蜜桔具有较好的贮藏品质,适于长期低温贮藏.
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关 键 词: | 新余蜜桔 成熟度 冷藏 果实品质 |
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