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| 浑浊型枣茶复合饮料的研制 | |
| 作者姓名： | 周枫 方玲 李建芳 |
| 作者单位： | 信阳农专食品科学系,河南信阳464000 |
| 摘 要： | 试验以枣汁、茶汁、白砂糖、柠檬酸作为影响饮料感官特性的四大因素,设计正交实验,进行分析。结果表明,以枣汁100mL、茶叶20mL、蔗糖10g/100mL、柠檬酸0.15g/100mL配比时,枣茶饮料色泽、风味最佳,组织形态浑浊均匀,稳定性好。 |
| 关 键 词： | 红枣 茶叶 浑浊型 饮料 |
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