| 柑橘果实风味组学研究进展 |
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| 引用本文： | 张海朋,彭昭欣,石梅艳,温欢,张红艳,徐娟.柑橘果实风味组学研究进展[J].华中农业大学学报,2021,40(1):32-39. |
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| 作者姓名： | 张海朋 彭昭欣 石梅艳 温欢 张红艳 徐娟 |
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| 作者单位： | 园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2018YFD1000200）；国家自然科学基金项目（31672102） |
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| 摘 要： | 风味是决定柑橘果实整体品质的重要因素,直接影响消费者的购买意愿.风味组学则是解析风味品质物质基础的组学技术.柑橘风味包含甜味、酸味、香味、苦味、质地和异味等多种属性.本文对柑橘风味组学的产生、研究策略、方法以及研究进展进行了综述和展望.文章提出,柑橘风味组学相关研究重点将更注重消费者偏好性,发掘影响柑橘风味的最主要代谢...
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| 关 键 词： | 柑橘 果实品质 风味组学 品质性状标志性代谢物 代谢组指纹图谱 定向育种 |
| 收稿时间： | 2020/12/17 0:00:00 |
Advances on citrus flavoromics |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | citrus fruit quality flavoromics marker metabolites for quality traits metabonomics fingerprint directional breeding |
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