木枣果皮花青素稳定性研究 |
| |
引用本文: | 杨卫民,王建勋,郭浩.木枣果皮花青素稳定性研究[J].北京农业,2011(2):13-15. |
| |
作者姓名: | 杨卫民 王建勋 郭浩 |
| |
摘 要: | 以山西省吕梁木枣为原料,设计不同的提取条件,对木枣果皮花青素提取工艺及稳定性进行了研究。结果显示:以水作为提取剂,在温度为35℃,pH值为6.2,固液比为1:35,纤维素酶用量为9.20mg/g,提取时间为120min的提取条件下,木枣果皮花青素提取率高达21.37%;木枣果皮花青素对热、亚硫酸钠、蔗糖、苯甲酸钠以及部...
|
关 键 词: | 吕梁木枣 木枣果皮 花青素 纤维素酶 提取条件 稳定性 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|