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| 中国传统乳制品中乳酸茵和酵母菌的分离鉴定 | |
| 作者姓名： | 潘波 蒋利亚 |
| 摘 要： | 传统乳制品是我国内蒙古、西藏等省的牧民生活中不可缺少的食品,然而传统乳制品中的微生物的种类却很少有人关注。为了研究中国传统乳制品中乳酸菌和酵母茵的种类,从内蒙古海拉尔地区采集了10个传统乳制品样品,通过各种生化鉴定的实验方法,共分离得到16株乳酸茵,11株酵母茵,其中干酪乳杆菌2株,发酵乳杆菌1株,粪肠球菌6株,屎肠球... |
| 关 键 词： | 传统乳制品 乳酸茵 酵母菌 |
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