荒漠植物蒙古扁桃种子化学组分分析

对荒漠植物蒙古扁桃种子化学组成分析表明,其种仁粗脂肪含量在50.00%以上,不饱和脂肪酸含量达96.99%,其中油酸和亚油酸含量分别占65.65%和31.34%;其油脂酸值、过氧化值和碘值分别为0.59±0.02 mg/g、0.23±0.01 g/100 g和80.01±0.63 gI2/100 g,属于不饱和程度高、低酸值的优质油脂;蒙古扁桃种仁含粗蛋白25.54%,其中共检出18种氨基酸,必需氨基酸占其氨基酸总量的31.51%;用95%乙醇回流4h,可得4.5%的固型提取物,其中可检测出黄酮类化合物、酚类化合物和多糖,具有较强的抗氧化能力。