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| 兴化桂圆的加工技术 | |
| 引用本文： | 黄传柳.兴化桂圆的加工技术[J].福建果树,1983(1). |
| 作者姓名： | 黄传柳 |
| 作者单位： | 莆田地区农业局 |
| 摘 要： | 龙眼除供鲜食外,大部分加工制成桂圆干,以利贮藏运输。莆田、仙游过去属兴化府,所产龙眼品质特优,制成的龙眼干通称兴化桂圆,是珍贵的名牌滋补品,一向受到国内外市场的欢迎。龙眼的营养价值很高,据化学分析,龙眼果实含糖量12.38～22.55％,还原糖3.85～10.16％,含维生素C43.12～163毫克/百克果肉,含维生素K196.5毫克/百克果肉,含果酸少量,含粗蛋白质约15％,还有脂肪及其他无机盐类等。维生素K可以使微血管再生,毛 |
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