|
|||||
|
|
| 风味发酵豆奶系列的研究 | |
| 作者姓名： | 孔保华 迟玉杰 张冰岩 于道全 董正英 阎峰 于卓 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品系 |
| 摘 要： | 发酵豆奶是以豆奶为原料生产的一种发酵类制品。作者对菌种驯化、生产工艺及各种风味物质的最适添加量进行了研究。 |
| 关 键 词： | 发酵豆奶，风味物质，菌种驯化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |