鸡蛋质量检测法的进展 |
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引用本文: | Over.,ND 盛家生.鸡蛋质量检测法的进展[J].国外畜牧学(猪与禽),1997(3):59-61. |
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作者姓名: | Over. ND 盛家生 |
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摘 要: | 鸡蛋质量通常被认为是符合消费需求的问题,对其的研究重点放在以下在指标上:蛋的新鲜度,蛋壳和蛋白的质量以及蛋壳和蛋白的颜色,现已开发出了多种技术来对这些指标进行测定。最近一项进展就是对鸡蛋质量进行常规现场监测。
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关 键 词: | 鸡蛋 蛋壳质量 蛋白质量 蛋壳颜色 蛋黄颜色 |
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