壳聚糖涂膜常温保鲜草莓试验

草莓经１．２５％壳聚糖液涂膜处理后，在室温（２５℃￣３０℃）下贮藏２ｄ，果实品质与鲜果几乎无差别，贮藏５ｄ好果率仍为８５．２％，壳聚糖涂膜能增强草莓果实的抗机械损作国外阔叶树种抗病菌侵染和保水能力，保持果实一定的品质。壳聚糖涂膜能减缓果实对氧气的吸收，降低果实呼吸和膜脂过氧化程度，同时减少果实花青素的累积，延缓草莓果实衰老。