| 番茄硬度的电子鼻评价与预测的研究 |
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| 引用本文： | 周亦斌,王俊.番茄硬度的电子鼻评价与预测的研究[J].园艺学报,2005,32(6):1020-1020. |
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| 作者姓名： | 周亦斌 王俊 |
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| 作者单位： | (浙江大学生物系统工程与食品科学学院, 杭州310029) |
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| 基金项目： | 浙江省教育厅资助项目(20030289)，新世纪优秀人才支持计划资助项目 |
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| 摘 要： | 番茄硬度的评价一般通过有损检测进行。试验采用电子鼻（德国PEN2）信号对番茄（Lycopersicum esculentum Mill.）‘浙杂202’硬度进行评价与预测，为番茄采收时的成熟度分级提供依据。采果于浙江省农业科学研究院园艺研究所实验农场。根据外表颜色，分为半熟期、成熟期和完熟期。番茄运至实验室后，剔除有病和外表有损伤的果实，取3个熟期质量和大小基本一致的番茄各20个。
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| 关 键 词： | 番茄 硬度 电子鼻 评价 预测 |
| 文章编号： | 0513-353X（2005）06-1020-01 |
| 收稿时间： | 2005-07-29 |
| 修稿时间： | 2005-07-292005-09-30 |
Firmness Evaluation and Prediction of Tomato Using Electronic Nose |
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| Zhou Yibin,Wang Jun.Firmness Evaluation and Prediction of Tomato Using Electronic Nose[J].Acta Horticulturae Sinica,2005,32(6):1020-1020. |
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| Authors: | Zhou Yibin Wang Jun |
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| Institution: | (College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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